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十一月正值秋冬交替,氣溫波動明顯,空氣干燥,微生物繁殖活躍,食源性疾病風險增加,同時聚餐活動增多。為保障消費者飲食安全,市場監管局結合季節特點與近期食品安全抽檢中發現的問題,特發布以下消費警示。 一、家庭飲食:注重食材安全與時令禁忌 1.食材采購儲存要點 生鮮食品查驗:選購肉類、水產品時,注意感官性狀,不購買腐敗變質、來源不明的散裝熟食。近期抽檢發現部分蔬菜農藥殘留超標,如噻蟲胺、噻蟲嗪超標問題較為突出,購買時需留意。 腌制品安全:秋冬腌制臘肉、香腸應選擇正規渠道原料,避免非法添加亞硝酸鹽。購買時遵循“三看一摸一聞”原則,不購買漲袋、有酸腐味的產品。亞硝酸鹽食用過量可引起全身缺氧、器官衰竭甚至死亡,餐飲服務單位嚴禁使用。 儲存規范:食物生熟分開,剩菜冷藏不宜超24小時,食用前徹底加熱。 2.時令食材食用禁忌 秋季水果:柿子、山楂含鞣酸較多,避免空腹食用或與高蛋白食物同食。 高風險食材:四季豆、扁豆需徹底燜煮分解天然毒素;慎食生食水產品,預防微生物感染。 二、外出就餐:警惕違規添加與消費陷阱 1.資質查驗:優先選擇證照齊全的餐廳。 2.關注衛生狀況:留意餐廳環境與餐飲用具的清潔消毒情況,謹慎選擇涼菜、生食海產品等高風險菜品。 3.違規添加警示:消費者需警惕個別餐飲企業為改善菜品色澤,在肉制品中違規添加亞硝酸鹽的行為,對色澤異常鮮艷的熟食肉制品應提高警惕 4.價格欺詐防范:留意“時價”模糊標注,核對結算價與菜單標價是否一致,防范個別商家低標高結的價格欺詐行為。 三、特殊人群與疾病預防 1.老年人、兒童:飲食宜清淡溫軟,兒童食用小顆粒食品防嗆噎。警惕針對老年人的“健康會銷”,勿信普通食品治病功效宣傳。 2.諾如病毒防控:秋冬為諾如病毒高發期,餐前洗手是關鍵。若出現嘔吐、腹瀉等癥狀應及時就醫。 四、餐飲服務單位責任提醒 各餐飲服務單位須嚴格履行食品安全主體責任,嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規。 1.把好源頭關:嚴格食材采購查驗,落實食品添加劑管理規范,嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽等非食用物質。 2.規范加工過程:加強從業人員健康管理,操作期間規范穿戴工作服帽,定期消毒餐飲用具,確保食品燒熟煮透。 3.誠信規范經營:真實明碼標價,杜絕價格欺詐;不虛假宣傳食品功效。水果經營企業應誠信經營,杜絕虛假宣傳、非法染色加工等行為。 食品安全關乎千家萬戶,我局將持續加大監督檢查力度,嚴肅查處違法違規行為。消費者應提高警惕,選擇正規渠道購買食品,注意季節飲食特點,保留消費憑證。如遇食品安全問題,可撥打12315熱線投訴舉報。 讓我們攜手筑牢食品安全防線,共享健康秋冬。 惠州市惠陽區市場監督管理局 2025年11月14日
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