
馬大姐:我家娃娃最愛吃糖醋排骨,油炸酥脆的排骨淋上酸甜的醬汁兒,別提多美味了。
康康:我也是!每次吃飯都是那種咸香油辣的飯菜最可口。開始流口水了……
健健:哎喲喂!這樣的烹飪習慣和干飯喜好,只會把你們往胖墩墩的道路上推。當然發胖的原因不僅僅如此,還有——
錯誤的飲食習慣讓人發胖
習慣一 飲食口味較重,烹飪時多放油、鹽、糖
據全國營養調查統計,我國居民飲食習慣中食鹽攝入量較高,近些年雖有下降趨勢,但人均攝入量仍達9.3g/d。而《中國居民膳食指南(2022)》指出,每人每天鹽的攝入量應不超過5g。鹽攝入過量會引起高血壓,造成心腦血管疾病,危害健康。

中國疾病預防控制中心在2017年公開表示,中國有80%的家庭食用油攝入量超標。人均每天食用油的攝入量為42.1g,遠高于減油宣傳核心信息推薦的25g的標準。油攝入過量會導致肥胖,增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化的風險。
我國居民糖的攝入量也很高,許多菜肴會加糖來增添風味。
習慣二 大量攝入“超加工食品”
超加工食品,通常是即食的方便食品或零食,比如碳酸飲料、乳飲料、餅干、薯片、方便面、奶油蛋糕等。這類食品的特點是能量高而營養價值低,且含有各種添加劑或防腐劑,由于超加工食品隨手可得,一吃停不下來,攝入過多不僅容易發胖,還會造成營養不均衡。

習慣三 三餐分配不合理
平衡膳食要求一日三餐分配要合理,一般早餐、中餐、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。但現在很多人因為時間關系,不吃早餐,上午工作時能量不足,不僅影響工作效率,還容易造成中午暴食;晚上吃得太多,若沒有運動的習慣,食物來不及消化,多余的能量就會變成脂肪儲存起來,導致發胖。

習慣四 不愛吃蔬菜
長期少吃蔬菜甚至是不吃蔬菜的飲食習慣,可能會直接造成飲食結構不合理、營養不均衡,長此以往會因攝入膳食纖維成分過少而導致腸胃蠕動緩慢,導致肥胖、便秘等問題。還有些人會把土豆、山藥、南瓜等淀粉含量高的食物當作蔬菜來吃,如士豆絲蓋澆飯這種主食搭配主食的情況。大量的糖原消耗不掉時,就會在體內轉化成脂肪囤積。

習慣五 貪圖食物味美,而忽略食物的營養搭配
很多人對“營養搭配和健康飲食”并沒有清晰的認識,只滿足于“吃飽”和“吃好”。比如,湯汁拌米飯是不少人的心頭好,只要有肉湯拌飯,吃飽了還能再干三碗飯,這時候就會導致總能量攝入過多。并且美味并非一定是“佳肴”,很多人只是根據味道決定吃什么,而不是根據食物的營養結構決定吃什么,尤其是外出聚餐時,滿桌子大魚大肉稍有蔬菜身影。少有人顧及菜肴的營養成分是否科學、搭配是否合理、能量攝入量是否超標等。
習慣六 吃飯速度過快
在進食過程中,大腦要接收到“吃飽了”的信號,一般需要20分鐘左右。如果吃飯速度過快,就會導致大腦來不及接收“停止進食”的信號,在不知不覺中攝入更多食物,進而導致飯量越來越大。并且,吃得過快會導致血糖快速上升,這時候身體就會開啟降糖機制,將多余的葡萄糖轉化成脂肪儲存起來,
這也是吃得快容易胖的另一個原因。

習慣七 壓力性進食
人在過度緊張時往往會吃得更多,這是一個普遍現象。壓力和焦慮就像“脂肪磁鐵”,研究顯示,壓力水平上升會導致人體內的皮質醇激增。皮質醇不僅會讓人一直感到饑餓,還會讓身體儲存多余的脂肪。
康康;吃飯太快說的不就是我嘛,原來也可能會引起肥胖,從今天開始,我要慢慢改掉這個壞習慣。
馬大姐:作為家里的掌勺人,肩負一家人的飲食健康,我也不能為了美味大意啦!畢竟,我還是咱小區的健康達人。
