2023年7月，《中華預防醫學雜志》刊出了一篇《關于深化中國減鹽行動策略和實施方案的建議》的研究。該建議是由中國工程院院士王隴德教授和喬治全球健康研究院（中國）張普洪教授聯合減鹽相關領域專家共同提出，旨在綜合分析國內外相關政策和經驗以及我國減鹽工作面臨的主要問題基礎上給出進一步深化中國減鹽行動的策略及落實措施的建議（簡稱 CHRPS策略），以便穩步推進民眾少鹽口味的形成，確保我國2030年減鹽20%目標的實現。

        人體每天對鈉的生理需要量為200-500毫克，相當于0.5-1.3克的鹽。世界衛生組織和中國居民膳食指南均建議成年人的食鹽攝入量不要超過5克，我國居民的攝入量為11克/天，超過該上限值的兩倍。高鈉或高鹽飲食是心血管病、胃癌和糖尿病等慢性病的危險因素，是我國居民膳食危險因素中的頭號殺手。

研究分析了進一步深化我國減鹽行動面臨的主要挑戰

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        一是民眾對減鹽重要性的認識還非常不足：如人們普遍關注飲食健康，但知道高鹽飲食才是“餐桌上的頭號殺手”的人不多；人們吃鹽普遍超標2倍，但仍有3/4的人擔心“吃鹽少了沒力氣”；國民膳食鈉鉀比為5:1，但極少有人知道膳食鈉鉀平衡（1:1）對心腦血管健康的重要性。

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        二是針對烹飪環節的減鹽措施還很不夠。與歐美發達國家預包裝食品是膳食鈉主要來源不同，我國85%的膳食鈉來自家庭和餐館烹飪時添加的食鹽和含鹽調味品。除了一般性大眾宣傳和示范創建外，還應積極推廣更加有力的策略和措施。

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        三是我國的減鹽工作在系統推進方面還有待加強，還需政府相關部門分工協作，充分動員社會各界力量，齊心協力在健康教育、家庭烹飪、餐館烹飪和預包裝食品等諸多環節協同推進，才能使民眾全方位、逐步適應少鹽口味，才能有效應對高鹽飲食這個重大公共衛生問題。

        CHRPS策略由宣傳與健康教育（C）、家庭烹飪減鹽（H）、餐飲業減鹽（R）、預包裝食品減鹽（P）和監測與評價（S）五個方面的策略和措施構成，其核心是各項策略有計劃、有步驟、相互配合的協同推進。在概述各項策略的地位和作用后，針對每項策略，該研究均在現狀分析基礎上，參考已有政策和證據，提出了可考核關鍵指標和目標，以及相應的重點工作和評價方法。

        張普洪教授指出，世界衛生組織和一些發達國家的減鹽策略更多地突出了針對預包裝食品進行減鹽的策略。對以烹飪為食鹽攝入主體來源的中國而言，CHRPS策略更具針對性，更加符合中國特色。他反復強調，CHRPS策略的關鍵不是某個策略，而是各項策略有計劃、有步驟地協同推進，以便民眾逐步習慣少鹽口味，鞏固減鹽成果，這需要國家的頂層設計以及各部門各單位的有效落實。

        王隴德院士強調，CHRPS策略在為政府提供參考的同時，也特別希望烹飪、餐飲、食品、消費等相關領域的學術單位、社會團體和企業積極響應國家減鹽號召，圍繞相關策略積極發揮各方作用，支持國家減鹽政策的落實。同時也特別希望廣大民眾在理解減鹽重要性的基礎上積極落實減鹽行動，有力應對高鹽攝入這個膳食頭號殺手。