麒麟歷來被人們認為是驅邪避害的吉祥瑞物，逢年過或慶典盛會都少不了舞麒麟來助興。舞麒麟是融武術、舞蹈、音樂等為一體的文化活動，主要樂器有鼓、鑼、錚等，形成鑼鼓喧天，排山倒海之勢。鼓聲強弱、快慢、急促與柔和，要根據不同套路，不同動作而定的?；蓐枀^沙田東澳村舞麒麟已有一百多年歷史，1980年重組麒麟隊，舞麒麟過程主要分兩個步驟：

　　一、 舞麒麟

　　1、踩青。麒麟剛下山來，看見很多花草樹木，很好奇，包括勾青，踩青，舞步左右，四周繞圈。

　　2、踏七星。走馬步，遲疑的腳步。

　　3、過花橋。麒麟過花橋的樣子。

　　4、跌四角。腳前伸后縮，在玩耍的樣子。

　　5、舔鱗。舌頭舔干凈身上的臟物。

　　6、靈兔玉獅。麒麟下山的動作，腳步非常矯健，四圍轉圈。

　　二、武術表演

　　1、打拳。2、打棍。 3、打長棍。

　　4、打耙頭。5、打銳針。 6、打雙刀。

　　7、2人棍對打。8、4人棍混打。

　　20世紀80年代以來，舞麒麟幾乎在惠陽各個鄉鎮都成立了自己的麒麟隊，一年四季，開張慶典鑼鼓聲不斷，逢年過節，麒麟隊便上街采青、巡演。各鎮、鄉村群眾性的普及也盛況空前。舞麒麟已成為全國知名的為廣東特有的民間舞品牌。舞麒麟活動也廣泛流傳于海外華人社區，成為海外同胞認祖歸宗德文化橋梁,其文化價值和意義十分深遠。2013年，“沙田舞麒麟”入選市級非物質文化遺產名錄。